找茶農(nóng)買茶，一定能買到好茶？
當(dāng)然能（好茶要守制）。但是，找茶農(nóng)買，好茶也一定不便宜。
-01-
茶農(nóng)，拼的是古樹(shù)數(shù)量
一位茶友，來(lái)了勐庫(kù)。
他找個(gè)鎮(zhèn)上的茶農(nóng)帶著，想去冰島壩歪的村子里搞幾棵樹(shù)。
結(jié)果卻是：茶農(nóng)給他的價(jià)格比老楊的還高。冰島壩歪單株，茶客只要3公斤，茶農(nóng)給他報(bào)了6000。
這哥們百思不得其解，來(lái)廠里問(wèn)老楊，這到底是怎么回事？
賣價(jià)的背后，古樹(shù)數(shù)量
像冰島壩歪，屬于冰島五寨的山頭，古樹(shù)是完全不愁賣的，但中小樹(shù)是個(gè)大問(wèn)題。
所以，茶農(nóng)賣茶的理念是：以古樹(shù)為核心，盡量把中小樹(shù)也處理掉，實(shí)現(xiàn)利益最大化。
說(shuō)白了就是：茶農(nóng)怎么做生意，完全看自家古茶樹(shù)的數(shù)量。
有的茶農(nóng)，古樹(shù)非常多，中小樹(shù)非常少。
這類茶農(nóng)賣茶，等玩家上山。玩家來(lái)到山上，看上幾棵樹(shù)，有人出5000一公斤，有人出6000一公斤，價(jià)高者得。
對(duì)于玩家來(lái)說(shuō)，6000一公斤，10公斤6萬(wàn)塊，買點(diǎn)自己喜歡的茶，完全沒(méi)有壓力。
其它古樹(shù)，等著其它玩家來(lái)，價(jià)高者得就行了。反正家里都是古樹(shù)，不愁賣。
古樹(shù)少，中小樹(shù)多的茶農(nóng)。
這類茶農(nóng)，是茶農(nóng)里面最難的。只能把古樹(shù)賣高價(jià)，才能實(shí)現(xiàn)利益最大化。
畢竟，如果一年就40公斤古樹(shù)，按照5000一公斤的價(jià)格賣，古樹(shù)是20萬(wàn)。
但中小樹(shù)不好賣，極有可能大積壓。還不如賣貴點(diǎn)，古樹(shù)賣6000一公斤，中小樹(shù)拿著去干直播，或者讓直播的人來(lái)幫忙賣。
如此，茶農(nóng)也能多有一部分收入。
還有一類茶農(nóng)，是古樹(shù)和中小樹(shù)都非常多的。
這類茶農(nóng)，最好的辦法是：找個(gè)做茶的茶商，把古樹(shù)跟中小樹(shù)全部收掉。有茶商兜底，茶農(nóng)不用擔(dān)心賣不掉了。
不然，只靠茶農(nóng)自己賣，古樹(shù)很好賣，但如果古樹(shù)賣掉了，中小樹(shù)沒(méi)人要，沒(méi)法實(shí)現(xiàn)利益最大化。
把茶園打包出去，順便把秋茶也收了，實(shí)現(xiàn)了利益的最大化。
老楊跟合作商找茶農(nóng)合作的時(shí)候，找的就是家里古樹(shù)很多，中小樹(shù)也很多的茶農(nóng)。
把茶葉做出來(lái)，大古樹(shù)挑采做成生普，這個(gè)級(jí)別的茶，按照目前的價(jià)，是非常好賣的。
每年大約150-180公斤冰島壩歪的古樹(shù)，同行拿一些，自己零零散散賣一些。第二年春茶前，基本能賣完。
大樹(shù)茶或品質(zhì)好的中小樹(shù)用來(lái)發(fā)酵熟茶，或者開(kāi)發(fā)一些品質(zhì)好的白茶，賣的也不錯(cuò)。至于普通的中小樹(shù)或秋茶，以非常低的價(jià)格批發(fā)給同行茶商。
這才是山頭茶市場(chǎng)的生意模式，核心是：古樹(shù)的數(shù)量。
-02-
茶山，越來(lái)越兩極分化
山頭茶，整體上是：古樹(shù)好賣，中小樹(shù)大積壓。
這種市場(chǎng)需求，會(huì)進(jìn)一步加大山頭茶的兩極分化，名山與非名山兩極分化。稍有名氣的山頭，古樹(shù)和中小樹(shù)的兩極分化。
名山微漲，非名山打回原形
同一茶區(qū)，山頭與山頭之間的兩極分化，越來(lái)越嚴(yán)重。
像勐庫(kù)的山頭，冰島老寨穩(wěn)坐王者地位。老寨的價(jià)格，目前已經(jīng)趨于穩(wěn)定，幾乎不會(huì)有大幅度的漲跌。
整個(gè)整個(gè)勐庫(kù)茶區(qū)，冰島五寨與其它山頭的價(jià)格，還會(huì)進(jìn)一步拉開(kāi)。這幾年，冰島老寨、地界和南迫，價(jià)格已經(jīng)趨于穩(wěn)定了。冰島壩歪和糯伍，略有些上漲。
冰島五寨之外的其它山頭，像大中山，正氣塘，小戶賽這幾個(gè)山頭，2000多一公斤的古樹(shù)價(jià)格，還勉強(qiáng)穩(wěn)得住。
但其他山頭，諸如懂過(guò)之類，就比較懸了?？v然是磨烈，改了個(gè)綠水塘的名字，但要維持高價(jià)，還是有點(diǎn)難。
（磨烈有一小塊地，有30來(lái)棵大古樹(shù)，口感像冰島老寨古樹(shù)，這應(yīng)該是最初的綠水塘。但如今，下磨烈已經(jīng)成了綠水塘的代名詞，綠水塘也被玩壞了，以后可能再換新馬甲。）
其它普普通通沒(méi)有名氣的山頭，越來(lái)越?jīng)]有茶商收茶?？v然是古樹(shù)，價(jià)格也會(huì)降。
終究，名山之所以成為名山，是市場(chǎng)花了十幾年，根據(jù)茶葉口感選擇的結(jié)果。
有名氣的山頭，古樹(shù)微漲，中小樹(shù)沒(méi)人要
有名氣的山頭，古樹(shù)茶價(jià)格還有可能微漲，但中小樹(shù)，越來(lái)越成為雞肋。
前幾年，冰島壩歪的古樹(shù)不超過(guò)4000一公斤，但這兩年，山上大一點(diǎn)的樹(shù)，有的已經(jīng)到5000一公斤了。
但壩歪的中小樹(shù)，別說(shuō)漲價(jià)了。就算維持2019年的價(jià)格，還是賣不掉。
這就是市場(chǎng)，有名氣的山頭，同一山頭，古樹(shù)和中小樹(shù)的價(jià)格差距越來(lái)越大。
寫在最后：
回望山頭茶15年發(fā)展歷程：
2009年-2014年，只要是古樹(shù)茶都好賣。2016-2021年，冰島老寨這樣的名山好賣。
市場(chǎng)發(fā)展到今天，只有“名山+古樹(shù)”才好賣了。
這種變化作用在茶企上就是：市場(chǎng)越來(lái)越透明，茶企做茶，不再寬泛地收茶，而是深耕某一個(gè)山頭。
老楊的合作商2011年開(kāi)始做臨滄茶。十幾年前，勐庫(kù)茶，邦東茶，永德茶都收，一個(gè)春茶，連勐庫(kù)的壩卡都能干幾噸。只有是臨滄有那么點(diǎn)名氣的茶，都能在他的倉(cāng)庫(kù)里找到。
后來(lái)，變成了收名山茶，邦東的昔歸、娜罕、曼崗，永德忙肺、梅子箐、鳴鳳山，冰島五寨。
如今，變成了深耕冰島壩歪，邦東娜罕，梅子箐也適當(dāng)做一些。
市場(chǎng)的選擇，是越來(lái)越挑剔，越來(lái)越物以稀為貴。
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